| vadim_vadikovich | Дата: Понедельник, Вчера, 19:14 | Сообщение # 1 |
|
Генералиссимус
Группа: Проверенные
Репутация: 0
Статус: Offline
|
Не всі жири в продуктах екстрагуються однаково — частина з них зв’язана з іншими молекулами. Щоб отримати повну картину, потрібно попередньо розщепити ці зв’язки гідролізом. Такий підхід дає можливість визначити загальний вміст жиру, а не лише його вільну частину. Деталі про хімічні відмінності читайте у матеріалі: https://journals.ksauniv.ks.ua/index.php/tech/article/view/503
|
| |
| |
