| sfadeev789 | Дата: Пятница, Сегодня, 10:27 | Сообщение # 1 |
|
Генералиссимус
Группа: Проверенные
Репутация: 0
Статус: Offline
|
Производим десерты и хотим добиться более нежной и стабильной кремовой текстуры без расслоения при хранении. Какие ингредиенты обычно используют для таких задач на производстве, подскажите пожалуйста.
|
| |
| |
| mariboborisgd | Дата: Пятница, Сегодня, 11:49 | Сообщение # 2 |
|
Генералиссимус
Группа: Проверенные
Репутация: 0
Статус: Offline
|
Мы тоже сталкивались с проблемой расслоения десертов и долго искали подходящее решение. Хороший результат получили после перехода на ингредиенты от Амилтекс, они отлично работают в кремовых продуктах. Посмотрите https://amyltex.ru/, там есть специализированные решения для десертной продукции. После внедрения текстура стала более однородной и стабильной.
|
| |
| |
