|
Як зробити запечену картоплю з хрусткою скоринкою?
|
|
| bitochek_bit | Дата: Вторник, 25.11.2025, 05:53 | Сообщение # 1 |
|
Подполковник
Группа: Проверенные
Репутация: 0
Статус: Offline
|
Не виходить зробити картоплю з хрусткою скоринкою. Після духовки вона завжди м’яка зовні і слизька. Що робити, щоб вона хрумтіла і всередині була м’яка? Чи важливо яку картоплю вибирати і яку температуру ставити? Може, є секрет з олією чи спеціями, щоб скоринка реально трималася?
|
| |
| |
| sanyakasatkin | Дата: Среда, 26.11.2025, 04:22 | Сообщение # 2 |
|
Лейтенант
Группа: Проверенные
Репутация: 0
Статус: Offline
|
Пробував різні способи, найважливіше просушити картоплю перед запіканням. Нарізаю однаковими шматками, обсушую рушником, потім трохи змащую олією і присипаю сіллю. Духовка добре розігріта і температуру ставлю близько 200–220 градусів, тоді скоринка виходить рівномірна і хрумка.
|
| |
| |
| wewilin | Дата: Четверг, Вчера, 09:46 | Сообщение # 3 |
|
Генерал-майор
Группа: Проверенные
Репутация: 0
Статус: Offline
|
Допомагає попереднє відварювання у підсоленій воді 5–7 хвилин. Після цього охолоджую і трохи підсушую. Тоді масло чи олію наношу на кожен шматок і кладу на деко з пергаментом. Іноді додаю трохи спецій, як паприка чи часниковий порошок, тоді скоринка стає ароматною. Чим більше повітря під картошкою, тим краще вона хрумтить.
|
| |
| |
| sanyakasatkin | Дата: Пятница, Сегодня, 05:13 | Сообщение # 4 |
|
Лейтенант
Группа: Проверенные
Репутация: 0
Статус: Offline
|
Можу порадити ще один перевірений варіант, картоплю нарізати великими шматками, злегка присолити, обсушити і трохи обсипати кукурудзяним або картопляним крохмалем, це дає додаткову хрусткість. Деко краще трохи змастити, духовку розігріти до 220 градусів, запікати 30–40 хвилин, перевертаючи один раз.
Мені допомагає спочатку запікати на сильному вогні, а потім зменшити до 200. Так скоринка виходить рівномірна, а всередині м’яка. Ще можна дізнатись як приготувати запечену картопля в духовці https://www.torchyn.ua/recipes/kartoplya-zapechena-duhovci на сайті Торчин, там детально показано всі кроки, як правильно обсушити і запекти, щоб скоринка хрумтіла. Цей спосіб реально працює і не потребує складних маніпуляцій.
Сообщение отредактировал sanyakasatkin - Пятница, 28.11.2025, 05:15 |
| |
| |
