На кухні важлива не тільки техніка та рецепти, а й те, у чому готується їжа. Від матеріалу каструлі чи сковороди залежить смак страви, її текстура, а іноді й здоров'я. Італійський бренд Barazzoni знає про це все. Офіційний інтернет-магазин https://barazzoni.com.ua/ цього бренду пропонує широкий вибір посуду з різних матеріалів, кожен з яких продуманий до дрібниць та створений для конкретних кулінарних завдань. Але про все по черзі — давайте розберемося, які матеріали використовує торгова марка Barazzoni і який краще вибрати саме вам.
Нержавіюча сталь
Що це і для чого потрібна
Один з найпопулярніших матеріалів у лінійці Barazzoni — це нержавіюча сталь 18/10. Цифри позначають склад: 18% хрому та 10% нікелю. Така формула робить сталь міцною, стійкою до корозії та кислот, а ще вона зберігає дзеркальний блиск десятиліттями.
Переваги
Не вступає в реакцію з продуктами
Ідеальна для варіння, тушкування, тривалого томління
Стійка до деформації та високих температур
Можна мити в посудомийній машині
Не вбирає запахи та кольори
Особливості
Для смаження на сухій сковороді або приготування ніжних страв без олії така сталь не підійде — їжа може пригорати. Але Barazzoni вирішує цю проблему за рахунок багатошарового дна: у нього вбудовують алюмінієвий прошарок між шарами сталі. Це дає рівномірне нагрівання без перегріву та робить посуд універсальним.
Догляд
Достатньо звичайної губки та мийного засобу. Головне — не використовувати абразивні чистячі засоби та жорсткі металеві щітки, щоб не подряпати поверхню. Хоча такі вироби виглядають вічними, їм також потрібен догляд: після миття краще витирати насухо, щоб не залишалися плями від води.
Сумісність з плитами
Газові
Електричні
Склокерамічні
Індукційні — за наявності магнітного шару (усі моделі Barazzoni зі сталі підходять)
Алюміній з покриттям
Про антипригарні технології
Алюмінієвий посуд Barazzoni — це легкість, швидке нагрівання та мінімум олії. Особливо варто відзначити покриття нового покоління, такі як Black Titan Pro — надміцне антипригарне покриття з додаванням титану.
Переваги
Швидко нагрівається — економить час
Ідеальна для смаження, омлетів, млинців
Легка — зручно використовувати навіть однією рукою
Жодної "прилипаючої" їжі
Особливості
Не призначена для сильного нагрівання без олії або рідини
Може вимагати більш дбайливого поводження — не варто використовувати металеві лопатки
Деякі моделі підходять не для всіх типів плит, особливо це стосується індукції
Догляд
Ідеально — мити вручну м'якою губкою. Хоча більшість покриттів Barazzoni розраховано на посудомийну машину, щоб зберегти їх якомога довше, варто уникати агресивної хімії. При дбайливому використанні термін служби антипригарного шару — 5-7 років і більше.
Сумісність з плитами
Газові
Електричні
Склокерамічні
Деякі моделі — індукційні (уточнюється за маркуванням)
Мідь та комбіновані матеріали
Особлива ліга
Мідне дно — рідкісний, але важливий елемент у колекції Barazzoni. Його використовують у комбінованому посуді, де мідь поєднується з іншими металами. Це справжній інструмент для тих, хто захоплений гастрономією всерйоз.
Переваги
Швидко та рівномірно передає тепло
Забезпечує ідеальний температурний контроль
Ідеальна для соусів, кремів, десертів
Особливості
Мідь окислюється та вимагає особливого догляду. Її не варто використовувати для зберігання їжі. Але сучасні моделі Barazzoni захищають зовнішній мідний шар спеціальним лаком, спрощуючи експлуатацію.
Догляд
Періодичне полірування спеціальними засобами збереже блиск. Після кожного використання посуд потрібно мити вручну та витирати насухо.
Сумісність з плитами
Газові
Електричні
Склокерамічні
Для індукції не підходить
Керамічне покриття
Сучасна альтернатива
У деяких колекціях Barazzoni зустрічається екологічне керамічне покриття. Воно створює гладку, глянцеву поверхню, яка не боїться перегріву та не містить шкідливих речовин.
Переваги
Відмінні антипригарні властивості
Не виділяє шкідливих речовин при нагріванні
Стійке до високих температур
Легко миється
Особливості
Крихкість — вимагає обережного поводження
З часом покриття може потьмяніти
Не любить різких перепадів температур
Догляд
Мити тільки вручну, уникаючи металевих губок та перепадів температур. Не перегрівати порожній посуд — це може пошкодити покриття.
Сумісність з плитами
Газові
Електричні
Склокерамічні
Деякі моделі — індукційні
Barazzoni: обираємо тільки найкраще
Вибираючи посуд Barazzoni, важливо розуміти: універсального матеріалу не існує. Для щоденної кухні підійде алюміній з антипригарним покриттям. Для супів, тушкування та повільного приготування — нержавіюча сталь. Любителям високої гастрономії знадобляться мідні моделі. А якщо хочеться екологічності та краси — варто придивитися до кераміки. Головне — знати свої завдання та готувати із задоволенням.
